Новости с кухни

Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России Избранное

Все вы помните, что кулинарный турнир «BlitzCook» подразумевал в своем разнообразии и приготовление блинов, оладушек. Все что нужно было для этого сделать - это, чтобы попалось соответствующее задание. В положение турнира мы внесли эту нотку, чтобы вы могли сотворить победное блюдо. Но как оказалось, все неслучайно! И этому есть свое объяснение…


Виктор Борисович Беляев, президент Национальной Ассоциации Кулинаров России – человек сам по себе легендарный! В прошлом многие годы возглавлял комбинат питания «Кремлевский», кормил первых лиц государства. Есть знаменитая история «Блинчики «Железной Леди»», которую мы узнали в далеком 2012 году, когда по приглашению Волгоградской Ассоциации Кулинаров мы оказались на мероприятии «Парад Звезд», где и познакомились с В.Б. Беляевым. Теперь и вы сможете ее узнать:
«…В то утро в меню был омлет с грибами, но я все-таки пожарил ей и блинчики, причем не только с творогом, но и с яблоками. Надо сказать, что настоящие метрдотели и официанты обычно хорошие психологи и сразу видят, доволен гость или не доволен. Здесь, как мне потом сказал метрдотель, была нескрываемая улыбка: Тэтчер поняла, что приготовлено специально для нее, и ей это было приятно.
Наши рабочие помещения от гостиной отделяла дверь, которую мы называли «граница». И хотя все мы были члены партии, идеологически подкованные, перепроверенные, через все сита просеянные, но перед приездом любой делегации у нас обязательно проходило оперативное совещание в присутствии работников КГБ, коменданта особняка и всех, кто был занят в обслуживании гостей. Мол, никаких «товарищей», случайных разговоров и встреч, твердили нам. Повару – место на кухне, и за эту дверь, кроме официантов и метрдотеля, никто не должен заходить.
Так вот, в то утро Маргарет Тэтчер сама перешла «границу», перед отъездом она пришла поблагодарить нас. Мы уже собирались домой, были без колпаков и фартуков. Она нам всем слегка поклонилась, поблагодарила через переводчика и каждому пожала руку.
Мне как-то потом попались на глаза слова президента Франции Франсуа Миттерана: «У Тэтчер рот Мэрилин Монро, а взгляд Калигулы». Очевидно, политики, лидеры на публике совсем другие, а в быту они обычные, иногда даже очень человечные люди. Было какое-то обаяние в ее взгляде, видно было, что уезжает она с хорошим чувством. Легкий поклон, теплая рука, но довольно крепкое пожатие и очень добрые слова, сказанные в наш адрес, – вот такой я запомнил Маргарет Тэтчер…»
Впечатляет? Вот и нас впечатлили не только многочисленные истории о первых лицах государства, событиях, смешных ситуациях, но и то человеческое отношение к людям, которое присуще в нашем время не каждому. Казалось, Виктор Борисович человек высокого уровня – президент Национальной Ассоциации Кулинаров России, председатель Всероссийского Кулинарного Чемпионата «Chef a la Russe», нам всем на него молиться, а он с высоты своего опыта и положения должен постоянно капризничать, возмущаться и карать нас за наши ошибки. А, нет! Вспомните его слова на собрании за день до турнира, сказанные участникам: «Давайте договоримся, завтра на соревновании мы с вами коллеги, мы прежде всего должны знать свои ошибки, чтобы не повторять их в будущем». А, знаете какое чувство юмора у Виктора Борисовича? Просто отменное! На всем протяжении пребывания в Астрахани, кстати он был впервые у нас, мы не переставали смеяться - повода для этого у нас было много. Кстати, его душевность отметили все, кто с ним успел пообщаться. В апреле 2017 году у команд поваров, да и у нас появится возможность не только увидеть его и пообщаться в Москве , но и на официальном отборочном туре Всероссийского Кулинарного Чемпионата «Сhef a la Russe» на 2018 год, который пройдет в Астрахани! Ждем все с нетерпением!

Вход