События

Молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество»

 6-ой Молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество». 

Фестиваль состоится 13 января (пятница) 2017 года в здании Мэрии на Новом Арбате.

Уже в третий раз Фестиваль пройдет в формате Международного.

Поддержку Фестивалю оказывают: Торгово-Промышленная Палата РФ, Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС), ФГБНУ НИИХП, Центр развития стратегических проектов «Клуб православных предпринимателей», Посольство Сербии, Посольство Греции, Посольство Болгарии, Национальная Гильдия шеф поваров, Московская  Ассоциация Кулинаров, Культурно-просветительский центр «Позитив», Московская Общественная региональная организация Ветеранов торговли, общественного питания и бытового обслуживания и другие организации.

Партнерами по организации Фестиваля являются Национальная  Ассоциация Кулинаров России и Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус».

  

Цель проекта

Повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. Формат: обучающий, презентационный, соревновательный.

Программа фестиваля

Фестиваль, в своей соревновательной части, будет проводиться по 4 номинациям:

  • Рождественское блюдо из птицы (приветствуются региональные рецепты)
  • Мировая (региональная) рождественская выпечка
  • Сладости как украшение на ёлку
  • Рождественский безалкогольный напиток

Условия соревнований

От каждого колледжа выступает команда в составе 6 человек. Все номинации готовится в формате «Домашнее задание». Каждую номинацию оценивает отдельное профессиональное жюри.

В состав жюри войдут представители религиозных организаций, специалисты Института Хлебопекарной промышленности, Института Питания, Кулинарных ассоциаций и Гильдии шеф-поваров, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры.

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Рождественское блюдо из птицы».

Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.

Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Мировая (региональная) рождественская выпечка».

Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.

Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Команда (2 чел.) представляет номинацию «Сладости как украшение на ёлку».

Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.

Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Команда (1 чел.) представляет номинацию «Рождественский безалкогольный напиток».

Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Обязательно представляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются). Оцениваются в целом авторские идеи.

Особое внимание обращается на знание истории напитка, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

 

Победителям Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» будут вручены

Дипломы и призы по итогам соревнований. Также будут оцениваться успехи в отдельных номинациях.

В преддверии фестиваля известные шеф-повара столицы проведут для учащихся колледжей – участников Фестиваля мастер-классы по приготовлению традиционных рождественских блюд.

Келарь Свято Данилова патриаршего монастыря      иеромонах Феогност (Ткачев)                                                                                                             

Президент «Центра Возрождения Традиций»                                   А.Карпинович

Координатор проекта                                                                            Н. Алексеева

                                                                                                                

Справка:

Культурно-гастрономическая программа «Возрождаем традиции», включающая в себя работу с молодежью, конференции, мастер-классы и общественные обсуждения, стартовала  в сентябре 2011 года  по инициативе  Патриаршего Свято Данилова мужского монастыря.

Для реализации данной программы было организовано Некоммерческое Партнерство  Центр Возрождения Традиций.

Цель программы – восстановить и популяризировать продукты и блюда русской кухни в свете православных традиций.

Дополнительную информацию можно посмотреть на нашем сайте: www.rustraditions.info 

Молодежные программы ЦВТ

Наш лозунг: Движущим звеном в развитии идей здорового образа жизни является молодежь!

Чтобы страна была сильной  и успешной, дети должны быть здоровы. Мы считаем своей задачей воспитывать у молодежи осознанное понимание и воплощение здорового образа жизни. Наши специальные программы посвящены возрождению традиций национального здорового питания, популяризации национальной русской кухни и отечественных продуктов, пропаганде здорового образа жизни.
Мы стараемся объединить совместные усилия государства, медицинских и педагогических учреждений, учреждений культуры, общественных организаций, бизнеса, учащейся молодежи для изменения отношения россиян к здоровому образу жизни, к повышению сознательности и ответственности за свое физическое и духовное здоровье.

Основной упор мы делаем на молодежь, как на многочисленный социальный слой активных людей, будущих специалистов и полноценных членов общества. В то же время переживающих непростой период становления социальной зрелости, адаптации и интеграции в мир взрослых. Совместные усилия взрослых и детей помогут решить эти сложные задачи.
Наши мероприятия для учащейся молодежи мы проводим в рамках учебного процесса (дополнительное обучение и профориентация). Основной задачей  является вовлечение в движение максимального числа учащейся молодежи. Деятельность всех заинтересованных лиц должна иметь, прежде всего, практическую направленность.

Вход